Opor Vegan

Diperbarui: 18 Nov 2019

Bahan :

4 sdm minyak untuk menumis

2 batang Serai, ambil bagian putihnya, memarkan

3 lembar daun jeruk purut

2 lembar daun salam

300 gr Proteina (olahan protein kedelai), rebus tiriskan

Tempe dan tahu secukupnya

100 gr kentang potong dadu

400 ml santan kental

800 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

3 sdt ketumbar butiran, sangrai

1/2 sdt jintan, sangrai

2 sdt merica butiran

4 butir kemiri, goreng

3 cm lengkuas (20 gr)

20 siung bawang merah

15 siung bawang putih

2-3 sdt garam

2 sdm gula merah sisir (40 gr)

2 cm kunyit

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, Serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk-aduk dan masak hingga harum.
Masukkan santan encer, masak terus di atas api sedang hingga mendidih dan masukkan potongan kentang masak hingga empuk.
Kemudian tambahkan proteina yang sudah direbus.
Tambahkan santan kental, aduk sesekali sampai mendidih. Kecilkan api, masak hingga santan mengeluarkan minyak.

Postingan Terakhir