Bahan :
4 sdm minyak untuk menumis
2 batang Serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
300 gr Proteina (olahan protein kedelai), rebus tiriskan
Tempe dan tahu secukupnya
100 gr kentang potong dadu
400 ml santan kental
800 ml air
Bumbu yang dihaluskan :
3 sdt ketumbar butiran, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
2 sdt merica butiran
4 butir kemiri, goreng
3 cm lengkuas (20 gr)
20 siung bawang merah
15 siung bawang putih
2-3 sdt garam
2 sdm gula merah sisir (40 gr)
2 cm kunyit
Cara Membuat :
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, Serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk-aduk dan masak hingga harum.
Masukkan santan encer, masak terus di atas api sedang hingga mendidih dan masukkan potongan kentang masak hingga empuk.
Kemudian tambahkan proteina yang sudah direbus.
Tambahkan santan kental, aduk sesekali sampai mendidih. Kecilkan api, masak hingga santan mengeluarkan minyak.