Vegan Choco Pudding with Vanilla Vla

Foto: Liz Mochrie

Bahan Pudding:

80 gr mede yang sudah direndam/direbus (empuk)

5 Tbs bubuk cocoa

200 ml gula tebu cair/sirup kelapa/gula sorghum

1 tsp vanilla essence

500 ml air mineral

2 tsp agar-agar

Bahan Vanilla Vla:

200 ml Coconut milk

400 ml Cashew/soy milk

Gula tebu cair/Gula sorghum

Vanilla extract

2 Tbs Tepung maizena untuk mengentalkan

Cara membuat :

1. Choco Pudding: Rebus kacang mede sampai empuk, jika sudah empuk matikan api. Tiriskan

2. Campurkan air dan agar-agar di dalam wajan sampai larut. Nyalakan api, aduk terus sampai mendidih dan air mengental. Matikan api.

3. Pindahkan air agar-agar ke dalam blender bersama bahan-bahan yang lain. Blender dan proses sampai mede halus

4. Kemudian, sediakan cetakan pudding. Masukkan semua adonan yang sudah diblender ke dalam cetakan.

5. Tunggu dingin, dan masukkan ke dalam kulkas minimal 4 jam sebelum penyajian.

6. Vanilla Vla: campurkan semua bahan di dalam wajan, kecuali tepung maizena. Masak dengan api sedang, terus aduk sampai mendidih.

7. Di dalam mangkuk kecil, larutkan tepung maizena dengan sedikit air

8. Kecilkan api, masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk, sampai sedikit mengental.

9. Matikan api. Dinginkan, lalu masukkan ke dalam kulkas selama minimal 4 jam

10. Sajikan dingin