Tempe Bakar Bumbu Rica-Rica

Foto: Marco Verch

Bahan Sate:

Tempe, potong dadu dan goreng setengah matang

Proteina, belah 2 (optional)

3 buah Tomat, potong-potong

1 buah jeruk limo

1 tangkai Daun Kemangi, petiki

100 ml Air

Tusuk Sate secukupnya

Minyak kelapa secukupnya, untuk menumis

Bahan Bumbu halus :

15 siung bawang merah

10 siung bawang putih

2 batang Sereh, iris halus

2 cm kunyit

15 buah cabe merah keriting

4 buah cabe rawit merah

8 lembar daun jeruk, iris halus

3 buah kemiri

2 tsp garam

½ tsp lada bubuk

Cara membuat:

1. Rebus terdahulu cabe merah keriting dan cabe rawit merah untuk bumbu halus hingga layu

2. Kemudian siapkan semua bumbu halus & masukan jadi satu dalam food prosesor , haluskan

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum tambahkan tomat. Tuangkan air, aduk rata.

4. Masukkan tempe, proteina dan garam. Aduk rata. Masak hingga mengental. Masukkan daun kemangi. Diamkan kurang lebih 1-2 jam.

5. Tusukan beberapa potong tempe & proteina pada tusukan sate.

6. Panaskan pan pemanggang anti lengket, bakar sate tempe sambil sesekali dibalik hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan dengan bumbu rica - rica diatas sate