Spring Roll dengan Saus Kacang

Bahan Spring Roll:

12 rice paper 22 cm

12 daun selada

1 paprika merah, diunggulkan dan iris tipis

2 wortel, dikupas dan dipotong batangnya

1/2 timun

1/4 kepala kol merah, diiris

daun mint segar

daun kemangi segar

Cara Membuat:

1. Untuk memudahkan Anda menyiapkan rice paper, siapkan mangkuk yang lebar, dan isi dengan air hangat. Basahi sedikit permukaan talenan. Tempatkan sayuran di piring atau mangkuk. Siapkan juga piring besar untuk meletakkan spring roll jadi.

2. Celupkan rice paper ke dalam mangkuk air, pastikan seluruhnya tenggelam. Pindahkan rice paper yang sudah basah ke atas talenan. Tempatkan daun selada di atas rice paper. Kemudian, susun semua sayur-sayuran di atasnya. Sisakan sekitar 2,5 cm dari pinggir, agar tidak terlalu penuh dan mudah untuk dilipat.

3. Lipat mulai dari bagian bawah, dan gulung ke tengah. Lipat sisi kiri dan kanan ke arah tengah, dan selesaikan gulungannya. Tempatkan spring roll ke piring, dan ulangi untuk spring roll yang tersisa. (CATATAN: Jika rice paper sudah kembali kaku, basahi kembali dan diamkan di atas talenan selama 10 hingga 15 detik untuk melunakkan. Kemudian, gulung kembali.)

4. Sajikan spring roll dengan saus kacang.

Bahan Saus Kacang:

1/2 cangkir selai kacang tawar

2 sendok makan kecap asin

1 sendok makan cuka beras

2 sendok makan gula merah

2 sendok teh saus sambal

1 sendok makan air jeruk nipis

3 siung bawang putih, digeprek dan dicincang, atau diparut

1 sendok makan parutan jahe

2-4 sendok makan air hangat

Cara Membuat:

1. Gabungkan semua bahan kecuali air. Aduk hingga tercampur.

2. Tambahkan air per 1 sendok makan, hingga tekstur yang diinginkan tercapai. Biasanya, butuh 2 sendok makan sebagai cocolan, dan sampai 4 sendok makan jika Anda ingin teksturnya lebih cair, untuk dituang langsung ke atas spring roll.

3. Sajikan dengan spring roll.