- 21 Hari Vegan
Raw Mango Cake with Avocado Cream
Bahan Crust:
3 Tbs Rolled oat
½ Cup Kacang mede utuh
1 cup Kurma
1 Tbs Nutritional yeast
Sejumput Garam
Bahan Mango Cake:
2 buah mangga ukuran besar
1 cup Mede yang sudah direndam/direbus
100 ml Soymilk
½ cup Gula sorghum/Gula tebu
1 Tbs Vanilla extract
100 ml VCO (Virgin Coconut oil)
Sejumput garam
Bahan Avocado Cream:
1 Cup Kacang mede rendam
½ - 1 bh Alpukat
1 Tbs Vanilla extract
3 Tbs Gula sorghum/Gula tebu
Garnish:
Lemon zest, Dried orange, dried edible flower (opsional)
Cara membuat:
Crust: Masukkan semua ke dalam high speed blender. Proses sampai halus. Pindahkan adonan crust ke dalam loyang spring form 20 cm. Ratakan dan padatkan. Masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
Mango cream: Masukkan bahan ke dalam high speed blender, kecuali soymilk. Saat memblender, masukkan air perlahan-lahan karena tidak boleh terlalu cair. Proses sampai halus.
Setelah halus, pindahkan semua ke loyang spring form, di atas lapisan crust. Masukkan ke dalam freezer minimal 8 jam sebelum serving.
Avocado cream: Cream ini dapat disimpan 3 hari di dalam kulkas dan diberikan dadakan saat penyajian.
Masukkan semua bahan ke dalam blender. Proses sampai halus. Cream harus betul-betul kental. Masukkan ke dalam piping bag/container saus untuk menghias kue
Garnish mango cream yang sudah membeku dengan Avocado cream, lemon zest, dan edible flower.