Raw Mango Cake with Avocado Cream

Bahan Crust:

3 Tbs Rolled oat

½ Cup Kacang mede utuh

1 cup Kurma

1 Tbs Nutritional yeast

Sejumput Garam

Bahan Mango Cake:

2 buah mangga ukuran besar

1 cup Mede yang sudah direndam/direbus

100 ml Soymilk

½ cup Gula sorghum/Gula tebu

1 Tbs Vanilla extract

100 ml VCO (Virgin Coconut oil)

Sejumput garam

Bahan Avocado Cream:

1 Cup Kacang mede rendam

½ - 1 bh Alpukat

1 Tbs Vanilla extract

3 Tbs Gula sorghum/Gula tebu

Garnish:

Lemon zest, Dried orange, dried edible flower (opsional)

Cara membuat:

Crust: Masukkan semua ke dalam high speed blender. Proses sampai halus. Pindahkan adonan crust ke dalam loyang spring form 20 cm. Ratakan dan padatkan. Masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
Mango cream: Masukkan bahan ke dalam high speed blender, kecuali soymilk. Saat memblender, masukkan air perlahan-lahan karena tidak boleh terlalu cair. Proses sampai halus.
Setelah halus, pindahkan semua ke loyang spring form, di atas lapisan crust. Masukkan ke dalam freezer minimal 8 jam sebelum serving.
Avocado cream: Cream ini dapat disimpan 3 hari di dalam kulkas dan diberikan dadakan saat penyajian.
Masukkan semua bahan ke dalam blender. Proses sampai halus. Cream harus betul-betul kental. Masukkan ke dalam piping bag/container saus untuk menghias kue
Garnish mango cream yang sudah membeku dengan Avocado cream, lemon zest, dan edible flower.

180 tampilan