- 21 Hari Vegan
Nangka Gulai
Diperbarui: 3 Jan 2020
Bahan:
500 gr nangka muda
5 bh cabe rawit merah, utuh (optional)
1 batang sereh, geprek
2 cm lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
secukupnya Santan kental, cair
secukupnya Garam, gula,
kaldu jamur (optional)
Bumbu halus:
7 btr bawang merah
4 siung bawang putih
2 bh cabe merah keriting
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar, sangrai
Sedikit jinten
2 btr kemiri sangrai
Method:
Rebus nangka sampai matang. Sisakan Kaldu.
Tumis semua bumbu hingga matang, masukkan nangka, tuang air kaldu, tuang santan cair, didihkan. Masukkan cabe rawit utuh.
Tuang santan kental. Beri gula, garam, kaldu jamur bubuk (optional), aduk rata. Masak hingga nangka matang dan meresap.
Cicipi dan tambahkan lebih banyak bumbu jika perlu.
Siap disajikan.