Bahan Saus Bolognese:
½ cup proteina kering, rebus 10 menit & food processor
1.5 bh bombay cincang
6 bh bawang putih cincang
500 ml tomat puree
4 Tbs Saus BBQ
2 daun salam segar
500 ml air / kaldu sayur
7-8 lembar daun basil segar
1 tsp Garam
3 Tbs teh gula cair, atau secukupnya
Bahan Lain-lain bolongese:
Spaghetti gluten-free/low-gluten, rebus sampai matang
Mushroom Broccoli balls (Lihat resep Mushroom Broccoli balls)
6 tomat ceri, potong menjadi dua
Bayam segar atau Brokoli rebus (opsional)
Cara membuat:
Masak saus bolognese: Siapkan pan sedang untuk menumis, masukan bawang bombay dan putih cincang, tumis hingga harum.
Tambahkan tomat sauce, air, saus BBQ, proteina cincang, oregano ,daun salam kering masak 10 menit di api sedang. tutup dan biarkan mendidih.
jika sudah mendidih masukan potongan cherry tomatoes segar masak sebentar hingga layu & tambahkan basil segar , aduk sebentar kemudian tambahkan garam ,gula & lada secukupnya angkat, sisihkan.
Membuat pasta Bolognese: panaskan panci dengan minyak secukupnya. Masukkan pasta yang sudah direbus, dengan potongan brokoli dan tomat. Berikan garam dan lada secukupnya. Aduk sampai rata.
Sajikan di atas piring bersama dengan saus Bolognese Lentils Curry Balls.