Keju Kacang Tanah

Bahan:

Setengah cangkir kacang tanah dan kacang mete

Dua cangkir air

Tiga sdm penuh tepung maizena

Setengah cangkir nutritional yeast kasar (opsional)

Dua sdm minyak zaitun

Sedikit air lemon

Sedikit bubuk bawang putih atau bawang putih segar

Dedaunan rempah atau cabai kering untuk dekorasi (opsional)

Garam dan merica

Persiapan:

1. Pertama-tama, rendam kacang (jika mau, Anda bisa memanggangnya untuk memperkuat rasanya) dengan air selama sekitar satu jam. Kemudian masukkan keduanya ke dalam food processor dan nyalakan berulang kali sampai terlihat seperti susu.

2. Dengan menggunakan kain, saring susu dan peras ampasnya. Masukkan ke dalam panci dan panaskan susu yang telah Anda peras.

3. Dalam wajan, panaskan minyak zaitun dan tambahkan tepung maizena untuk mengentalkan. Masukkan susu panas secara perlahan, aduk terus.

4. Ketika sudah benar-benar sangat kental, tambahkan nutritional yeast, garam, air lemon, merica, dan bubuk bawang putih.

5. Masukkan ke dalam wadah dan biarkan mengeras di lemari es. Gunakan seperti keju.