Bahan
1 bungkus (14 ons) tahu ekstra keras
1 sendok teh minyak canola
1 sendok teh minyak wijen panggang
1/4 sendok teh garam
1 ikat (9 ons) bayam segar
1 cangkir wortel parut
1 cangkir tomat anggur, belah menjadi 2
1 pisang besar, kupas dan cincang
1 timun, kupas dan cincang
1/4 cangkir kacang tanah
1/3 cup selai kacang
Air dari 1/2 jeruk nipis segar
1 sendok makan kecap
2 sendok teh jahe segar parut
1/3 cup air.
Cara Membuat:
Tekan tahu di antara beberapa lapis tisu untuk mengeluarkan airnya sebanyak mungkin.
Potong tahu menjadi 16 bagian berbentuk segitiga (belah dua secara mendatar, kemudian potong diagonal menjadi 8 irisan)
Panaskan minyak dalam wajan anti lengket dengan api sedang-tinggi. Atur tahu di wajan dan taburi dengan garam. Masak selama 10 menit, balik, sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Sementara itu, campurkan selai kacang, air jeruk nipis, kecap asin, jahe dan 1/3 cup air dalam mangkuk kecil. Kocok sampai halus.
Bagi bayam ke piring saji dan tambahkan wortel, tomat, pisang, dan mentimun.
Tempatkan 4 potong tahu di setiap piring dan tambahkan dengan 3 sendok makan saus kacang