Gado-Gado

Vegan gado gado

Bahan:

Kubis/ Kol sebanyak 150 gram diiris-iris kecil

Bayam sebanyak 175 gram

Timun sebanyak 200 gram diiris-iris kecil

Tauge sebanyak 175 gram

Kentang rebus sebanyak 300 gram diiris dadu

Kacang panjang sebanyak 200 gram

Tahu kuning sebanyak 300 gram digoreng dan diiris dadu

Tempe sebanyak 300 gram digoreng dan diliris dadu

Bawang goreng (opsional)

Kerupuk (opsional)

Bahan Saus:

Cabe rawit sebanyak 4 buah

Cabe merah sebanyak 4 buah

Gula merah sebanyak 4 sdt

Jus neruk nipis 1,5 sdm

Garam sebanyak 2 sdt

Kacang tanah sebanyak 300 gram ditumbuk halus (bisa diganti peanut butter 300 gram)

Kecap manis

Air sebanyak 750 ml

Method:

Rebus semua sayuran hingga lunak lalu tiriskan.

Haluskan cabe merah, cabe rawit, garam sampai halus. Kemudian masukkan kacang kenari dan kacang tanah.

Tambahkan jus jeruk nipis, air, kecap manis, dan gula merah. Campur sampai rata kemudian masak di atas wajah hingga mendidih. Tunggu sampai dingin.

Siapkan piring kemudian tata sayuran, kentang, tahu, dan tempe. Kemudian tuang saus kacang di atasnya. Taburi dengan bawang goreng dan beri tambahan kerupuk.